Category: Vaše recepty

Šamrole

Suroviny:20140413_120844

2 balenia lístkového cesta

1 vajce

500ml vody

500g krupicového cukru

5 bielkov

hladká múka na podsypanie

práškový cukor na poprášenie

cukrárske trubičky

Postup:

Rúru zahrejeme na 200ºC. Dosku na váľanie posypeme múkou a cesto na ňom rozváľame na tenký plát s veľkosťou zhruba 60×40 cm. Vajce rozšľaháme a natrieme ním plát. Potom cesto rozkrájame na asi 3 cm široké prúžky. Jednotlivé prúžky natáčame na cukrárske trubičky tak, aby vajcom potretá strana zostala navrchu. Trubičky dáme na plech, vložíme do rúry a pečieme asi 20 minút. Do hrnca dáme 500g cukru, zalejeme vodou a varíme, pokiaľ nemá teplotu 118°C. Bielky dáme do misy a vyšľaháme sneh. Ešte horúcu cukrovú zmes vlejeme do vyšľahaných bielkov a mixujeme, pokiaľ zmes úplne nevychladne. Pripravenú náplň dáme do cukrárskeho sáčku a naplníme šamrole. Hotové šamrole nakoniec pocukrujeme.

 

Celozrnný veľkonočný zajac

Suroviny:

4 vajcia20140413_114331

200g práškového cukru

4 lyžice horúcej vody

1 sáčok vanilkového cukru

180g celozrnnej múky

kôra z ½ citróna

Postup:

Žĺtky spolu s práškovým cukrom vyšľaháme tak, aby vznikla pena a v priebehu šľahania postupne pridávame horúcu vodu. Primiešame vanilkový cukor. Bielky ušľaháme do tuhého snehu. Do cesta pridáme múku, citrónovú kôru a nakoniec zľahka vmiešame ušľahaný sneh. Cesto vlejeme do formy a v rúre zahriatej na 180°C pečieme asi 40 minút.

Míša rezy

Suroviny na cesto:

6 vajec

120g cukru20140208_172750

40ml oleja

120g hladkej múky

1 lyžica prášku do pečiva

60g kakaa

Krém:

500g tvarohu

250g masla

150g práškového cukru

rum podľa chuti

Poleva:

120g tmavej čokolády

100g masla

Postup:

Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme olej, kakao, múku zmiešanú s práškom do pečiva a tuhý sneh vyšľahaný z bielkov. Vymiešame vláčne cesto. Cesto rozotrieme na vymazaný a vysypaný plech a pečieme v stredne teplej rúre. Upečený plát necháme vychladnúť a natrieme ho krémom. Krém pripravíme vyšľahaním tvarohu s maslom, cukrom a rumom tak, aby vznikla hladká hmota. Vo vodnom kúpeli zahrejeme maslo, nalámeme čokoládu a miešame, než vznikne hladká poleva, ktorú natrieme na povrch múčnika.

 

Koláč s vanilkovým krémom

Ak si pripravíte cesto a krém cez obed, môžete čerstvý koláč jesť hneď odpoludnia. Príprava nie je taká dlhá, ako sa na pohľad zdá-do celkového času potrebného na prípravu je zahrnuté aj kysnutie cesta.Kolac s vanil. kremom

Príprava: 60 minút

Pečenie: 35 minút pri 200°C

Rozpočet na 35 porcií:

500 g polohrubej múky

30 g droždia

70 g cukru

3/8 vlažného mlieka

1 vajce

štipka soli

70 g margarínu

Povrch:

150 g masla

2 lyžice mlieka

200 g cukru

1 balíček vanilkového cukru

150 g mandľových lístočkov

4 lyžice citrónovej šťavy

Na krém:

1 vanilkový puding

50 g práškového cukru

štipka soli

½ l mlieka

150 g zmäknutého masla

Postup:

  1. Z prvých prísad pripravíme kysnuté cesto. Dáme dokysnúť asi na 20 minút na plechu.
  2. Maslo, mlieko a cukor prevaríme, zmiešame s ostatnými prísadami určenými na povrch a ochladíme.
  3. Uvaríme vanilkový puding podľa návodu na vrecúšku, počas chladnutia chvíľami zamiešame.
  4. Povrch cesta potrieme vlažnou hmotou. Upečieme, dáme vychladnúť a koláč rozkrojíme.

Vymiešame maslo do peny, pridáme po lyžičkách puding a opatrne miešame. Koláč naplníme a nakrájame na kúsky 6×6 cm.

Vhodná príloha:

Káva, pohárik koňaku alebo pomarančového likéru.

 

 

Piškótová roláda podľa vlastného výberu

Piškótová roláda je rýchlo hotová. Je to obľúbený múčnik. Môžete ju ešte horúcu natrieť lekvárom alebo dať vychladnúť a naplniť smotanovým alebo maslovým krémom.

Suroviny na jednu roládu:

maslo na plech

4 vajcia20140113_150521_resized

4 lyžice teplej vody

100g praškového cukru

štipka soli

60g polohrubej múky

40g škrobovrj múčky

1 lyžička prášku do pečiva

Pŕiprava: 20 minút pri 230ºC

Pečenie 4-5 minút

Postup:

Plech potrieme maslom, položíme naň pergamenový papier, ktorý takisto natrieme maslom

Vajcia ušľaháme s vodou, cukrom a soľou tak, aby spenená hmota bola svetlá a jemná

Múku, škrobovú múčku a prášok do pečiva zmiešame, preosejem cez sitko do spenenej hmoty a opatrne vmiešame. Cesto nalejeme na pripravený plech a stierkou rozotrieme. Pečieme na strdnom rošte v predhriatej rúre. Cesto je upečené, ak je pri dotyku pružné. Ak ho pečieme príliš dlho, pri rolovaní sa láme.

Na pracovnú dosku položíme utierku, ktorá ja navlhčená alebo posypaná cukrom a vyklopíme na ňu upečené piškótové cesto. Ihneď ho natierame želé alebo lekvárom a zrolujeme.

Cesto, ktoré chceme naplniť šľahačkou alebo maslovým krémom, dáme vychladnúť prikryté vlhkou utierkov, aby sa pro rolovaní veľmi nelámalo.

Piškotovú roládu po naplnení pocukrujeme, ozdobíme šľahačkou alebo maslovým krémom a čerstvým ovocím, nastrúhanou čokoládou alebo niečím podobným.

Strúhaný tvarohový koláč

Suroviny na cesto:

40 dkg polohrubej múky

15 dkg práškového cukru

1 palmarin 250g

½ prášku do pečiva

1 žĺtok

3 lyžice kakaa

1 lyžica zlatého klasu

 Suroviny na plnku:

500g jemný hrudkový tvaroh

500g mäkký tvaroh

25 dkg práškového cukru

1 vanilkový cukor

3 žĺtka

4 bielka

Postup:

  1. Zo surovín vypracujeme cesto a necháme ho 1 hodinu odležať v chlade.
  2. Suroviny na plnku (okrem bielkov) dobre vymiešame, z bielkov ušľaháme tuhý sneh, ktorý potom pridáme do plnky a jemne premiešame.
  3. Na pomastený múkou vysypaný plech postrúhame ½ cesta. Následne vylejeme plnku, na ktorú postrúhame zvyšok cesta.
  4. Pečieme pri 175ºC, kým nie je povrch koláča pekne vypečený.

20140112_153215_resized20140112_153144_resized20140112_154303_resized20140112_153134_resized20140112_154654_resized20140112_170255_resized_1

Čokoládový cheesecake

Čokoládový cheesecake

 

  • Suroviny na korpus:
  • 250 g sušienky Hobbits
  • 120 g maslo

 

  •  Na plnku:
  •  500 g mascarpone
  •  250 g tvaroh jemný
  •  250 g cukor práškový
  •  200 g smotana kyslá
  •  3 ks vajíčka
  •  1 ks žĺtok
  •  300 g čokoláda horká

 

  •  Na vrch:
  •  400 g smotana kyslá
  •  200 g čokoláda horká

 

 

Postup prípravy receptu

  1. Sušienky si zmixujeme na múku. Potom pridáme roztopené maslo a poriadne premiešame. Spodok tortovej formy si vyložíme papierom na pečenie. Sušienky premiešané s maslom si prstami porozťahujeme na celý spodok formy. Môžeme dať aj 1-2cm aj na okraje do výšky – takéto okraje budú pekne držať tvar torty. Tortovú formu si dáme na plech a vložíme do rozohriatej trúby na 10 minút pri 180 °C.
  2. Keď ho vyberieme necháme ho vychladnúť. Medzi tým kým vychladne si pripravíme plnku. Mascarpone a tvaroh poriadne premiešame a pridáme kyslú smotanu a opäť poriadne premiešame. Postupne pridávame cukor a znova miešame. Pomaly pridáme vajcia a žĺtok a opäť dôkladne premiešame. Vajíčka musia byť úplne rozmiešané do zmesi. Čokoládu si roztopíme vo vodnom kúpeli a pridáme k plnke. Poriadne ju premiešame a celá zmes sa pekne sfarbí na bledo-hnedú. Okraje formy si pomažeme maslom. Čokoládový cheesecake - obrázok 2
  3. Zmes plnky vylejeme na korpus necháme asi 5 minút odpočívať. Potom si Cheesecake vložíme do rúry na 160-170 °C na  asi 60 minút. Cheesecake pečieme s vodným kúpeľom. To znamená, že pod plech s Cheesecake dáme ešte jeden plech napustený s vodou.
  4. Po 60 až 70 minútach vytiahneme plech s vodou a necháme dopiecť ešte asi 10 minút. Cheesecake by potom v tomto stave mal vyzerať asi tak, že stred sa ešte trošku trasie ako huspenina, ale okraje by mali byť už celistvo upečené (mali by sa už oddeľovať od formy). Trúbu vypneme a necháme ju otvorenú asi na 10cm. Takto necháme koláčik vychladnúť také 2 hodiny. Potom vložíme do chladničky na ďalšie 2 hodinky, no najlepšie je cez noc. Potom si môžeme ešte na vrch urobiť vrstvu kyslej smotany rozmiešanej s roztopenou čokoládou.
  5. TIP : Nakoniec tortu ozdobte tak, že na vrch smotanovej vrstvy rôzne nakvapkáte čokoládový toping, ktorý si s vidličkou porozťahujete do rôznych tvarov. Dobrú chuť …

 

 

Klasický cheesecake

Popis

Vynikajúci Cheesecake v tej najklasickejšej podobe.

Ingrediencie pre 12 porcií

500gram  tvarohu
250gram  kyslej smotany
50gram  masla
1kus  vajíčko
1balíček  Bebe keksov
25gram  orechov
2pol. lyžica  hl. múky
150gram  cukru
1kus  vanilky
1kus  pomaranča

Poznámka

Cheesecake sa k nám na Slovensko dostával veľmi pomaly, aj keď vo svete patrí k overeným a obľúbeným klasikám. Jeho pôvod je síce v Európe, avšak až v Amerike kam ho priniesli emigranti z Európy sa tento skvelí zákusok preslávil.

Postup

Na prípravu cesta použijeme balíček BeBe keksov, ktoré rozdrvíme na prášok do ktorého primiešame pomleté vlašské, alebo iné orechy, štipku soli a roztopené maslo. Formu si vymastíme maslom, prípadne použijeme papier na pečenie. Na dno formy rozotrieme pripravenú zmes. Na plnku zmiešame tvaroh, kyslú smotanu, cukor, vajíčko a hladkú múku. Nakoniec primiešame zrniečka z asi polovičky vanilkového struku a trošku postrúhanej pomarančovej kôry. Celú hladkú masu vylejeme na keksové cesto, vyhladíme a dáme piecť na 45 – 50 minút pri 150 stupňoch. Cheesecake podávame až po vychladnutí, môžeme dozdobiť lupienkami opražených mandlí.

Pečené dobroty s motívmi podľa sviatkov

velkonocne
SUROVINY

37 dkg hladkej múky

30 dkg tuku (Palmarin/Héra)

15 dkg orechov

10 dkg práškového cukru

POSTUP

Všetky ingrediencie spolu vymiesime na cesto, vyvaľkáme a vykrajujeme akékoľvek tvary. Pečieme do zlatista.

Dva kúsky rovnakých tvarov možeme spolu pospájať lekvárom, alebo nutelou. Následne ich namáčame do rozpustenej čokolády a ozdobíme.

 

Motívy môžeme prispôsobiť obdobiu, v ktorom ich pečieme. Na Veľkú noc sú to napríklad vajíčka, kuriatka a zajačiky, na Vianoce to môžu byť vianočné stromčeky, gule a pod.

 

Penový rez z čokoládou a mätou

Penové pláty: 3 bielka, 175g práškového cukru, 1 PL kukuričného škrobu, 50g postrúhanej čokolády
Plnka: 200g čokolády, 250 ml šľahačky, 2 PL jemne nasekaných mätových lístkov, 2 PL kryštálového cukru.
Postup
Bielka vyšľaháme do jemnej peny, pridáme cukor a šľaháme kým nezískame pevný sneh. Primiešame kukuričný škrob a čokoládu. Na papier na pečenie si predkreslíme 4 obdĺžniky 25×10 cm a vyplníme ich pásikmi z peny. Pečieme v predohriatej rúre na 140°C stupňov asi 45 minút, potom otočíme a pečieme ďalších 45 minút. Vypneme rúru a necháme ju vychladnúť s plátmi vnútri.
Následne rozpustíme čokoládu vo vodnom kúpeli a potrieme ňou 3 penové pláty. Počkáme do stuhnutia. Medzitým rozdrvíme kryštálový cukor s mätou kým nezískame hladnú zelenú hmotu. Tento cukor rozmiešame v šľahačke, ktorú následne vyšľaháme. Šľahačku navrstvíme na prvý čokoládový plát, prikryjeme druhým plátom s navrstvenou šľahačkou, následne tretím plátom so šľahačkou a štvrtým. Ozdobíme šľahačkou, nastrúhanou čokoládou alebo lístkami mäty.
Necháme stuhnúť v chlade.

Recept zaslala: Zuzana K.

Tento recept je súťažný. Hlasovať za neho môžete kliknutím na páči sa mi/like na tejto adrese.

Ak sa aj vy chcete zapojiť do súťaže o poukážky v hodnote 25, 15 a 10 eur, viac sa dozviete v pravidlách.