Category: Recepty od babičky

Jablkové zákusky

jablkove zakuskySuroviny:

30 dkg hladkej múky

12 dkg masla

2 vajcia

½ prášku do pečiva

10 dkg práškového cukru

2 lyžice sladkej smotany alebo mlieka

soľ

Postup:

Na tablu preosejeme múku, rozmrvíme v nej maslo, rozmiešame prášok do pečiva a cukor. Pridáme vajcia a keby bolo cesto tvrdé, dáme 2 lyžice smotany alebo mlieka. Cesto rozdelíme na dva diely. Jeden rozvaľkáme, položíme na slabo vymastený plech, natrieme plnkou a zakryjeme druhým rozvaľkaným dielom. Vrch potrieme vajcom a v dobre teplej rúre upečieme. Upečené posypeme práškovým cukrom.

 Suroviny plnka:

1 kg jabĺk

20 dkg práškového cukru

1 lyžica mletej škorice

½ dl rumu

Postup:

Očistené a na kocky nakrájané jablká dáme spolu s cukrom udusiť. Na mäkko udusené jablká polejeme rumom, posypeme mletou škoricou, dobre zamiešame a necháme vychladnúť. Dobrú chuť prajem.

Žebrové rezy

Suroviny:zebrove rezy

40 dkg hladkej múky

25 dkg masla

1 vajce

1 žĺtok

1 lyžica práškového cukru

2 dkg droždia

trocha mlieka

Plnka:

Podľa chuti lekvár, mleté orechy a cukor

Postup:

V preosiatej múke rozmrvíme maslo, pridáme vajce, žĺtok, cukor. V mlieku rozmiešame droždie a dobre vymiesime. Rozdelíme na tri diely a každý osobitne vyvaľkáme. Prvý položíme na plech, natrieme lekvárom, posypeme mletými orechmi a cukrom. Pokryjeme tretím dielom a pečieme v teplej rúre. Upečené a vychladnuté potiahneme čokoládovou polevou.

Kysnutá bábovka s makom

Suroviny:

4 lyžice maslababovka

6 dkg práškového cukru

1 balíček vanilkového cukru

2 žĺtka

60 dkg polohrubej múky

soľ

250 ml mlieka

Kvások:

2 kocky cukru

3 dkg droždia

150 ml mlieka

Postup:

Maslo, cukor a vanilkový cukor miešame do spenenia, asi 10 min. Pridáme žĺtky a ešte všetko miešame 15 min.

V 50 ml mlieka rozmiešame kocky cukru, droždie a necháme vykysnúť.

Do preosiatej múky pridáme soľ, vymiešané cesto a vykysnutý kvások a mliekom zarobíme cesto, ktoré veľmi dobre vypracujeme a necháme kysnúť.

Vykysnuté rozvaľkáme na múkou posypanej table, natrieme makovou plnkou, zakrútime a vložíme do vymastenej bábovkovej formy.

Necháme ešte chvíľku kysnúť a potom pečieme v dobre prehriatej rúre asi 1 hodinu.

Pichnutím dlhej ihly skúsime, či je bábovka upečená. Upečenú bábovku necháme trochu vychladnúť, vyklopíme s formy a posypeme práškovým cukrom.

Marcipánky

Suroviny na cesto:

25 dkg hladkej múkymarcipanky

11 dkg práškového cukru

citrónovú kôru

½ balíčka prášku do pečiva

1 lyžička mletej škorice

3 tlčené voňavé klinčeky

1 lyžica masla

1 vajce

3 dkg orechov

2 dkg mandli

a trocha mlieka

 

Postup:

Múku, cukor, trochu postrúhanej citrónovej kôry. prášok do pečiva, mletú škoricu, tlčené voňavé klinčeky spolu rozmiešame.

V rozmiešanej múke urobíme jamku, pridáme maslo, vajce, pomleté orechy, pomleté mandle a mlieka toľko, aby sme mali cesto tuhé asi ako na rezance.

Zamiesené cesto na table vyvaľkáme a formičkou vykrajujeme koláčiky, ktoré poukladáme na vymastený plech.

V teplej rúre upečieme a upečené polejeme citrónovou polevou.

Citrónová poleva:

14 dkg práškového cukru

1 lyžica vriacej vody

2 lyžice citrónovej šťavy

Všetko spolu miešame ½ hodiny.

 

Linecké keksy

Suroviny:keksy

75 dkg hladkej múky

50dkg masla

25 dkg práškového cukru

3 žĺtka

citrónovú kôru

Postup:

Maslo rozmrvíme v múke, pridáme cukor, žĺtky a postrúhame citrónovú kôru. Všetko spolu spracujeme na cesto. Rozdelíme na tri rovnaké diely a zmiesime do koláčikov.

Tablu posypeme múkou . Koláčiky rozvaľkáme a vykrajujeme keksy. Dáme na plech, upečieme a upečené spájame ríbezľovou marmeládou.

Detský puding

Suroviny

15 dkg suchárovimagesSGA3P53S

½ L mlieka

10 dkg praškového cukru

3 dkg masla

2 ks vajcia

1 ks pudingovú formu

 

Postup:

Jemne pomleté sucháre zalejeme mliekom a necháme rozvariť na kašu.

Žĺtky, cukor a maslo vymiešame dobre na penisto. Za stáleho miešania pridáme vychladnutú kašu.

Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a zľahka premiešame k cestu.

Pudingovú formu vymastíme maslom, vysypeme preosiatymi žemľovými omrvinami a nalejeme do nej cesto. Vložíme do nádoby s vriacou vodou a v pare varíme ¾ hodiny.

Uvarený puding vyklopíme a podávame s ovocnou šťavou.