Pri pečení torty, zákuskov, či koláčov musia mať suroviny ako múka, mlieko, tuk rovnakú teplotu.
Na vylepšenie chuti kysnutého cesta
Na vylepšenie chuti kysnutého cesta
Použite zázvor.
Stačí ak koreňom 2x prejdete po strúhadle a nastrúhaný kúsok primiesite do cesta. Cesto tak bude nielen chutnejšie, ale najmä stráviteľnejšie, čo ocenia hlavne žlčnikári.
Lístkové cesto
Lístkové cesto
Ak sa cesto lepí, znamená to, že nie je dostatočne vychladnuté. Vložíme ho do fólie a dáme do chladničky aspoň na 15 minút. Pri kájaní používajte ostrý nôž, ale netlačte, lebo sa cesto na rezaných plochách nebude správne “lístkovať” a zostane zlepené. Cesto potierajte rozšľahaným vajíčkom tesne pred pečením.
Pevný a rýchlo vyšľahaný sneh
Ak nemáme veľa času pri pečení koláča a zároveň chceme docieliť pevnú, hutnú konzistenciu snehu, odporúčam pridať do bielkov štipku kuchynskej soli. Sneh budeme mať vyšľahaný oveľa rýchlejšie a bude sa nám s ním pracovať oveľa lepšie.
Tento tip je súťažný. Hlasovať za neho môžete kliknutím na páči sa mi/like na tejto adrese.
Ak sa aj vy chcete zapojiť do súťaže o poukážky v hodnote 25, 15 a 10 eur, viac sa dozviete v pravidlách.
Vysypanie tortovej formy
Každý, kto pečie a nepoužíva papier na pečenie, je zvyknutý vymazávať a múkou vysypávať formy. Nie každý vie, že nie je len jeden spôsob vymazávania tortovej formy.
Ak pripravujeme do tortovej formy šľahané cesto, v tom prípade vymazávame len dno formy. Ak by sme vymazali aj okraje, cesto by sa počas pečenia odkláňalo od stien.
Naopak, ak pripravujeme trené cesto, vymazávame dno i boky formy.
Na vysýpanie formy môžeme použiť buď hrubú múku, detskú krupicu alebo strúhanku. Ako použiteľná alternatíva na tortové formy je aj strúhaný kokos – ak vám to chuť dovolí.
V prípade, že používate papier na pečenie, nezabudnite ho po vložení do formy dookola ostrihať.
Ako zistíme, či je droždie čerstvé
Kvalitné droždie má mať svetlošedú farbu. Tmavé, alebo naopak svetlé škvrny sú príznakom biologickej aktivity.
Pleseň na droždí je svetlá, preto sa dá pri nepozornosti ľahko prehliadnúť.
Po rozlomení nesmie byť droždie mazľavé a obsahovať dutiny.
Ak máte pochybnosti o tom, či je droždie ešte použiteľné kúsok z neho dajte do horúcej vody. Keď vypláva hneď na povrch, môže sa ešte použiť.