Month: February 2013

Pevný a rýchlo vyšľahaný sneh

Ak nemáme veľa času pri pečení koláča a zároveň chceme docieliť pevnú, hutnú konzistenciu snehu, odporúčam pridať do bielkov štipku kuchynskej soli. Sneh budeme mať vyšľahaný oveľa rýchlejšie a bude sa nám s ním pracovať oveľa lepšie.

Recept zaslala: Eva K.

Tento tip je súťažný. Hlasovať za neho môžete kliknutím na páči sa mi/like na tejto adrese.

Ak sa aj vy chcete zapojiť do súťaže o poukážky v hodnote 25, 15 a 10 eur, viac sa dozviete v pravidlách.

Penový rez z čokoládou a mätou

Penové pláty: 3 bielka, 175g práškového cukru, 1 PL kukuričného škrobu, 50g postrúhanej čokolády
Plnka: 200g čokolády, 250 ml šľahačky, 2 PL jemne nasekaných mätových lístkov, 2 PL kryštálového cukru.
Postup
Bielka vyšľaháme do jemnej peny, pridáme cukor a šľaháme kým nezískame pevný sneh. Primiešame kukuričný škrob a čokoládu. Na papier na pečenie si predkreslíme 4 obdĺžniky 25×10 cm a vyplníme ich pásikmi z peny. Pečieme v predohriatej rúre na 140°C stupňov asi 45 minút, potom otočíme a pečieme ďalších 45 minút. Vypneme rúru a necháme ju vychladnúť s plátmi vnútri.
Následne rozpustíme čokoládu vo vodnom kúpeli a potrieme ňou 3 penové pláty. Počkáme do stuhnutia. Medzitým rozdrvíme kryštálový cukor s mätou kým nezískame hladnú zelenú hmotu. Tento cukor rozmiešame v šľahačke, ktorú následne vyšľaháme. Šľahačku navrstvíme na prvý čokoládový plát, prikryjeme druhým plátom s navrstvenou šľahačkou, následne tretím plátom so šľahačkou a štvrtým. Ozdobíme šľahačkou, nastrúhanou čokoládou alebo lístkami mäty.
Necháme stuhnúť v chlade.

Recept zaslala: Zuzana K.

Tento recept je súťažný. Hlasovať za neho môžete kliknutím na páči sa mi/like na tejto adrese.

Ak sa aj vy chcete zapojiť do súťaže o poukážky v hodnote 25, 15 a 10 eur, viac sa dozviete v pravidlách.

Orechovo-karamelové rezy

Cesto:

  • 500 g výberovej múky
  • 200 g palmarinu
  • 150 g práškového cukru
  • 2 lyžičky sódy bikarbóny
  • 2 lyžice mlieka
  • 2 vajcia
  • 2 lyžice medu

Postup:  Všetky suroviny spolu zamiesime. Vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na dve časti.  Prvé cesto  vyvaľkáme a upečieme na vymastenom a múkou posypanom plechu.  Druhé rozvaľkané cesto potrieme orechovou plnkou a upečieme.

 

Orechová plnka:

  • 250 g posekaných orechov
  • 130 g práškového cukru
  • 150 g palmarinu
  • 2 lyžice medu

Postup: Na miernom ohni rozpustíme maslo s cukrom a medom, postupne pridáme posekané orechy.  Pri bode varu odstavíme a ešte teplú plnku potrieme na pripravený druhý plat.

 

Krém:

  • 200 g kryštálového cukru
  • 4 dcl mlieka
  • 4 žĺtka
  • 1 zlatý klas
  • 1 palmarin

Postup: Z cukru si upalíme karamel, do ktorého pridáme 1 dcl mlieka. V troške mlieka si rozmiešame zlatý klas spolu so žĺtkami, zvyšok mlieka dáme variť s cukrom. Po uvarení necháme vychladnúť. Po vychladnutí  vymiešame s palmarinom.

 

 

Sneh:

  • 4 bielka
  • 160 g kryštálového cukru
  • šťava z ½ citróna

 

Postup:  Bielka spolu s cukrom vymiešame nad parou do peny, pridáme šťavu z citróna.

 

Postup plnenia:

Na spodok dáme plat natretý orechovou plnkou, ktorý potrieme karamelovou plnkou a priložíme druhým platom. Cesto pokvapkáme rumom a zaťažíme. Necháme odstáť a nakoniec ho potrieme vyšľahaným snehom.

Recept zaslala: Miroslava Hankovská

Tento recept je súťažný. Hlasovať za neho môžete kliknutím na páči sa mi/like na tejto adrese.

Ak sa aj vy chcete zapojiť do súťaže o poukážky v hodnote 25, 15 a 10 eur, viac sa dozviete v pravidlách.

Sunqickove rezy

Cesto:

3 vajcia

3PL hl. muky

3PL cukru

olej (cca 1ČL)

Troška kypriaceho prášku

 

Sunquickový sirup:

200 ml pomarančový sirup sunquick

200 ml vody

 

Plnka:

800ml mlieka

2 vanilkové pudingy

2 vanilky

500g cukru

400g masla

 

Postup: v jednej miske si vyšľaháme sneh z bielkov. V druhej miske si vymiešame žĺtky s cukrom do penista. Ku snehu z bielkov pridáme vymiešané žĺtka s cukrom. Spolu vyšľaháme. Pridáme muku, kypriaci prášok a olej premiešame a vylejeme na vymastený a múkou posypaný alebo papierom na pečenie vystlaný plech. Dáme piecť.

Na piškótou ktorá sa polieva sunqickovym sirupom robím piškótu zo 4 vajec. Aby bola o trošku hrubšia.

Postup je ten istý len všetko ide o raz toľko. 4 vajcia,4 PL cukru,4PL hl. múky.

Plnka: v troške mlieka si rozmiešame pudingy. Zbytok mlieka dáme variť spolu s cukrom , ktorý za stáleho miešania necháme rozpustiť. Keď mlieko vrie pridáme rozmiešane pudingy a uvaríme hustý krém. Necháme vychladnúť. V miske si vymiešame zmäknuté maslo spolu s vanilkovými cukrami. Do toho postupne pridávame vychladnutý vanilkový krém. Vždy po troške nie naraz.

Sunqickovy sirup: 200ml vody a 200ml sunqicku dáme do hrnca a privedieme do varu. Keď sa objavia prvé bublinky stiahneme a necháme vychladnúť.

Vrstvíme piškótu na ktorú natrieme plnku potom dáme ďalšiu piskotu , ktorú polejeme sirupom. Potrieme plnkou a preložíme poslednou piškótou na ktorú natrieme tenkú vrstvu plnky ktorú nakoniec polejeme rozpustenou čokoládou.

Recept zaslala: Miroslava Mihalčinová

Tento recept je súťažný. Hlasovať za neho môžete kliknutím na páči sa mi/like na tejto adrese.

Ak sa aj vy chcete zapojiť do súťaže o poukážky v hodnote 25, 15 a 10 eur, viac sa dozviete v pravidlách.

Kokosoví ježkovia v čokoláde

Potrebujeme


180 g hladkej múky
100 g Hery
50 g práškového cukru
1 vajce
lieskové alebo vlašské orechy
čokoládová poleva
strúhaný kokos

Postup

Z uvedených surovín vypracujeme cesto. Orechy rozpolíme (lieskové môžeme nechať aj celé). Cesto rozdelíme na rovnaké kúsky (z tejto dávky približne 80). Do každého kúska zabalímne polku orieška a vytvarujeme ježka. Vpichom špajlou vyznačíme oči. Pečieme asi 10-15 minút pri teplote 180 stupňov.

Vychladených ježkov namáčame polovicou v rozpustenej čokoláde a v kokose. V čokoláde namáčame špajlu a nakreslíme nos a ňufáčik.

Potom ich vystavíme na stôl, lebo nám bude ľúto zjesť ich 🙂 .