Month: January 2013

Jablková torta s mascarpone

KORPUS

3 vajcia

90g kryštálového curku

3 PL oleja

70g hladkej múky

20g kakaa

štipka perníkového korenia

 

JABLKOVÁ PLNKA

800g jabĺk

100g kryštálového curku

100ml vody

2 vanilkové pudingy

200ml voda

 

KRÉM

250g mascarpone

1-2 PL lyžice práškového cukru

6 PL vaječného likéru

1 šľahačková smotana + stužovač

 

POSTUP

  1. Bielka vyšľaháme so štipkou soli, pridáme cukor, žĺtka, olej, preosiatu múku s perníkovým korením a kakao. Všetko vylejeme do tortovej, papierom vystlanej formy a pečieme asi 20 minút pri teplote 180°C. Korpus necháme trochu vychladnúť, potom ho z formy vyberieme, odstránime papier a korpus vložíme späť.
  2. Jablká očistíme, pokrájame na menšie kocky, dáme do hrnca, kde pridáme cukor, vodu a dusíme do mäkka. Prilejeme pudding rozmiešaný vo vode. Mierne vychladnutú zmes nalejeme na korpus a vložíme do chladničky.
  3. Mascarpone vymiešame s curkom, pridáme vaječný liker a vyšľahanú šľahačku so stužovačom. Zmes natrieme na jablkovú plnku a vrátime opäť do chladničky, kde ju necháme stuhnúť, najlepšie v noci. Pred podávaním môžeme posypať škoricou, kakaom, grankom, alebo ozdobiť šľahačkou

Piškótový zákusok

Cesto:

30 dkg hladkej múky
6 dkg masla
10 dkg práškového curku
1 vajce
1 lyžica kakaa
1 lyžica medu
salajka
trochu mlieka
 

Cesto vymiesime z uvedených prísad na doske a rozdelíme ho na dve polovice, ktoré vyvaľkáme a osobitne upečieme na tukom vymastenom plechu.

Plnka:

0,5 l mlieka
2 lyžice hrubej múky + 1 lyžica solamilu
1 vanilkový cukor
20 dkg práškového cukru
25 dkg masla
rum
detské piškóty

Z 0,5 l mlieka, hrubej múky, solamilu a vanilkového cukru uvaríme hustú kašu. Maslo vymiešame s práškovým cukrom a postupne pridávame polovychladnutú kašu. Dochutíme rumom.

Vychladený plát cesta potrieme 1/2 plnky, navrstvíme piškóty, ktoré opäť potrieme druhou 1/2 plnky a prikryjeme druhým plátom. Zákusok polejeme čokoládovou polevou a pokrájame na úhľadné rezy.


Malinovkový koláč

SÚŤAŽNÝ RECEPT
Potrebujeme:
50 dkg polohrubej múky
25dkg cukru (kryštal alebo práškový)
1.prášok do pečiva
3 celé vajcia
3deci sifonovej malinovky (akákoľvek príchuť)
10 polievkových lyžíc oleja
Všetko v mise vyšľaháme a vysypeme na vymastený a pomúčený plech. Pečieme v silno vyhriatej rúre asi 25 min.- do ružova a aby nebol koláč vo vnútri surový.
Medzi tým si robíme želatinu.
Do mliečneho hrnca dáme variť 1 liter silnej sirupvej vody alebo malinovky a v 2 deci tej istej malinovky roštrudľujeme 3 zlaté klasy; keď sa nám sirup varí vylejeme  Zlatý klas a povaríme do sklovita. Hmotu vylejeme na teplý koláč a je to. Pred podávaním sa môže prizdobiť a dochutiť šľahačkou.
Je to rýchly a výborný koláčik.

Recept zaslala: sr. Veronika Berežná

Tento recept je súťažný. Hlasovať za neho môžete kliknutím na páči sa mi/like na tejto adrese.

Ak sa aj vy chcete zapojiť do súťaže o poukážky v hodnote 25, 15 a 10 eur, viac sa dozviete v pravidlách.


Dvojfarebný závin vhodný aj pre diabetikov

SÚŤAŽNÝ RECEPT

Na prípravu potrebujeme:

Kvasok:  1 dcl mlieka

               4 lyžice cukru

              1 droždie (dáme podkysnúť)

 

Do vykysnutého kvasku pridáme:

2,5 dcl mlieka

60 dkg výberovej múky

1 dcl oleja

štipka soli

15 – 20 tabliet sacharinu

 

Všetko zmiešame a rozdelíme na polovicu. Do druhej polovici dáme 3 lyžice kakaa a trochu mlieka. Dáme na plech a necháme kysnúť 1 hodinu. Po vykysnutí cesto stáčame ako pri klasickom závine akurát na biele cesto položíme hnedé a stočíme ich spolu do závinu. Pred pečením cesto potrieme so žĺtkom. Dobrú chuť!

Recept zaslala: Michaela Gurská

Tento recept je súťažný. Hlasovať za neho môžete kliknutím na páči sa mi/like na tejto adrese.

Ak sa aj vy chcete zapojiť do súťaže o poukážky v hodnote 25, 15 a 10 eur, viac sa dozviete v pravidlách.


Vysypanie tortovej formy

Každý, kto pečie a nepoužíva papier na pečenie, je zvyknutý vymazávať a múkou vysypávať formy. Nie každý vie, že nie je len jeden spôsob vymazávania tortovej formy.

Ak pripravujeme do tortovej formy šľahané cesto, v tom prípade vymazávame len dno formy. Ak by sme vymazali aj okraje, cesto by sa počas pečenia odkláňalo od stien.

Naopak, ak pripravujeme trené cesto, vymazávame dno i boky formy.

Na vysýpanie formy môžeme použiť buď hrubú múku, detskú krupicu alebo strúhanku. Ako použiteľná alternatíva na tortové formy je aj strúhaný kokos – ak vám to chuť dovolí.

V prípade, že používate papier na pečenie, nezabudnite ho po vložení do formy dookola ostrihať.

Ako zistíme, či je droždie čerstvé

Kvalitné droždie má mať svetlošedú farbu. Tmavé, alebo naopak svetlé škvrny sú príznakom biologickej aktivity.

Pleseň na droždí je svetlá, preto sa dá pri nepozornosti ľahko prehliadnúť.

Po rozlomení nesmie byť droždie mazľavé a obsahovať dutiny.

Ak máte pochybnosti o tom, či je droždie ešte použiteľné kúsok z neho dajte do horúcej vody. Keď vypláva hneď na povrch, môže sa ešte použiť.

Salikalové rezy

Cesto:

20 dkg hladkej múky

10 dkg hrubej múky

10 dkg masla

10 dkg praškového cukru

1 vajce

salajka (jelenia soľ)

trochu mlieka

Cesto vymiesime z uvedených prísad na doske a necháme 1 hodinu odstáť. Zmes rozdelíme na 3 časti, každú vyvaľkáme a osobitne upečieme na tukom vymastenom plechu.

Plnka:

0,5 l mlieka

2 lyžice hladkej múky + 1 lyžica solamilu

1 vanilkový cukor

20 dkg práškového curku

25-30 dkg masla

rum

kakao (čokoláda)

5 dkg pomletých orechov

1 žĺtok

Z 0,5 l mlieka, múky, solamilu a vanilkového cukru uvaríme hustú kašu. Maslo vymiešame s práškovým cukrom, pridáme žĺtok, kakao a rum a postupne pridávame polovychladnutú kašu. Vytvorenou zmesou postupne natrieme upečené pláty, zalejeme čokoládovou polevou a pokrájame na úhľadné rezy.

Jemný ovocný cheescake

Čo budeme potrebovať:

Na základ:

  • 250 g suchých keksov
  • 120 g masla

 

Na plnku:

  • 500 g mäkkého tvarohu
  • 250 g kyslej smotany
  • 50 g masla
  • 1 vajce
  • 2 lyžice hladkej múky
  • 150 g kryštálového cukru
  • citrónovú šťavu z polovice citróna
  • 1 balíček vanilkového cukru

 

Ako na to:

Základ

1. Do klasickej tortovej formy (priemer cca 28 cm) vložíme papier na pečenie.

2. 250 g keksov pomelieme na mlynčeku na orechy. Môžeme k ním pomlieť aj hrsť mandlí alebo orechov.

3. V hrnci na sporáku nad parou rozpustíme maslo.

4. Maslo a keksy poriadne premiešame a vtlačíme do pripravenej tortovej formy. V rúre predhriatej na 180 °C pečieme 12 minút. Odložíme nabok vychladnúť.

Plnka:

5. V mixéri vymiešame tvaroh, kyslú smotanu, maslo, vajce, hladkú múku a cukor. Zmes dochutíme citrónovou šťavou, vanilkovým cukrom a môžeme pridať aj čerstvo nastrúhanú pomarančovú kôru (chemicky neošetrenú).

6. Zmes vylejeme na hotový korpus a v rúre vyhriatej na 150 °C pečieme ďalších asi 45 minút. Koláč potom necháme vychladnúť a následne ho uložíme minimálne na 4 hodiny do chladničky (odporúčame aspoň na celú noc).

Pred podávaním môžeme cheescake odzdobiť plátkami čerstvého ovocia, alebo poliať napríklad horúcimi uvarenými černicami.

Januárová súťaž (ukončená)

Milí čitatelia,

pri príležitosti spustenia EVREX blogu sme pre vás pripravili zaujímavú súťaž, v ktorej budete môcť vyhrať poukážky na akýkoľvek nákup u nás – v cukrárňach Evrex.

Ako ste si už všimli, medzi rubrikami máme pripravené dve, v ktorých budete môcť tieto poukážky vyhrať. Ide o rubriky “vaše recepty” a “rady a tipy“. Vašou úlohou je poslať k nám na email blog@svadobnezakusky.sk recept na zaujímavý a hlavne chutný koláč, tortu, zákusok… a podľa možnosti ho doplniť fotografiou.

Následne – po skončení súťaže – budú recepty s najvyšším počtom hlasov čitateľov odmenené poukážkami v hodnote 25 a 10 eur.

Druhou možnosťou, ako vyhrať poukážku v hodnote 15 eur je poslať nám na rovnaký mail nejakú z vašich praktických rád, ako “nezbabrať” pečenie, a pomôcť tak ostatným, ktorí tiež radi pečú doma. Radu, ktorú ocenia čitatelia najviac, odmeníme poukážkou vo vyššie spomínanej hodnote.

Pravidlá súťaže:

1. Na adresu blog@svadobnezakusky.sk nám pošlete recept alebo radu. Do predmetu mailu napíšte Súťaž s Evrexom

2. Nezabudnite uviesť vaše meno, email, aby sme vás v prípade výhry vedeli kontaktovať

3. Poukážky je možné použiť na nákup vo všetkých cukrárňach Evrex

4. Poukážky platia do 30 dní od doručenia výhry

5. Na januárovú súťaž máte možnosť prihlasovať svoje recepty a rady (trochu paradoxne 🙂 ) až do 15. februára. Hlasovať sa bude na našom facebooku, kde pre túto príležitosť spravíme špeciálny album.

V prípade otázok nás kontaktujte na blog@svadobnezakusky.sk.

Držíme vám palce!